砂拉越巴迪蛋糕~Sarawak Batik Cake~

材料：
160克 牛油 (软、室温)
78克 幼糖
150克 炼奶
4粒 鸡蛋
80克 可可粉
180克 普通面粉
240克 马里饼 （Marie Biscuit）

做法：
（1.）我用6寸方形蛋糕脱底模，底部铺上烘焙纸。如果没有脱底模，可用普通6“方形蛋糕模，但旁边须铺上一层烘焙纸铺（烘焙纸要超过你的蛋糕模），以方便把蛋糕倒扣出来。
（2.）先将可可粉与面粉过筛，混合均匀备用。
（3.）然后，将牛油与幼糖混合搅打均匀，放一边，待用。
（4.）将鸡蛋打散，再加入炼奶和（2.）混合均匀。 用中小火，煮至开始浓稠。
（5.）熄火，将（3.）加入（4.）搅拌均匀。再用小火煮至浓稠。
（6.）将全部断成四瓣的马里饼加入，稍微混合均匀即可。
（7.）最后，倒入已准备好的模里，将之紧紧压平。
（8.）须冷藏隔夜，切时才不会走形。

 我这是比较懒惰的做法，其切面就是随意的感觉。哈哈！


或者你也可以先铺一层面糊在排上马里饼，一层一层的铺到完。这样切面就会较规则性，一排排整齐的饼干夹杂于巧克力糊之间。富有层次感。



 再来张图~

这是丰收节的订单，整粒巴迪蛋糕~